Hallo Phil,
wenn Du Dich über die ganzen Grundbegriffe wie Blende, Zeit, Brennweite, etc. informieren möchtest, empfehle ich Dir fürs Erste folgende Seite:
http://www.fotolehrgang.de/.
Man kann das zwar auch alles nacheinander hier schreiben, aber a)hätte ich zumindest dazu gerade nicht die Zeit und b) ist das dort wirklich gut und auch mit Grafiken anschaulich erklärt.
Zu den Objektiven: Dein 18-70 hätte ich auch gerne, es hat wirklich einen guten Ruf und sollte gerade im Weitwinkel-Bereich fürs erste keine Wünsche offenlassen. Tele hat es auch ein bißchen, aber nicht sehr viel. Wie schon geschrieben, könnte man da mit dem Sigma "70-300mm F4,0-5,6 DG APO" gut anschließen - das ist recht günstig und hat einen guten Ruf. Alternativ auch das Nikon DX 55-200mm, das deckt aber weniger Brennweite ab und läßt sicht (wie Dein 18-70) nur an Digital-SLR verwenden.
Für Macros würde ich ebenfalls vorerst zu einem Gebrauchten raten - das kannst Du zur Not, wenn es dann doch nichts für Dich ist, mit wenig Verlust wieder loswerden.
Das 28-300, dass Du ausgedeutet hast, ist, wie auch schon geschrieben, ein ziemlicher Kompromiß. Ein bißchen Weitwinkel bis Tele und eine Prise Macro in einem, das alles dafür recht lichtschwach und von der Bildqualität wohl eher - naja.
Eben genau das richtige für den, der aus der Kompaktklasse kommt und niemals das Objektiv wechseln will, dafür aber (meist, weil er es nicht besser kennt) mit der Bildqualität zufrieden ist...
Bilder macht das Ding auch, keine Frage. Du wirst hier allerdings kaum einen Schreiber finden, der so ein Teil hat - und wenn, dann nicht dieses und nicht alleine. Es gibt so etwas ähnliches (18-200 DX VR2) auch von Nikon. Als Reiseobjektiv vielleicht sogar eine gute Wahl, kostet aber noch mehr als das Tamron.
Zum Schluß noch eine kleine Aufschlüsselung der Tamron-Abkürzungen - findet man aber eigentlich auch auf der Tamron-Seite:
AF = ein Autofokus-Objektiv
28-300mm = der Brennweite 28mm bis 300mm
F/3,5-6,3 0 = bei einer größten Blendenöffnung von f/3,5 (bei 28mm) bis f/6,3 = (schrecklich wenig! - bei 300mm)
XR = für eine kompaktere bauform werden hochbrechende Gläser verwendet
Di = angeblich für digitale besonders supi geeignet
LD = LD-Gläser (low dispersion) werden verwendet, für möglichst geringe chromatische Aberrationsfehler
Aspherical = mit asphärisch geformter Linse
[IF] = innenfokussiert - Frontlinse dreht sich nicht beim Scharfstellen
MACRO = angeblich Macrotauglich...
Zum letzten Punkt: das Objektiv bildet max. mit 1:2,9 ab - zeitgemäße "echte" Macroobjektive könne 1:1 - das bedeutet, dass ein 1cm großes Insekt auch als 1cm großes Insekt auf dem CCD abgebildet wird. Objekte, die so groß sind wie das CCD, können also formatfüllend abgebildet werden.